El especismo y la crisis climática

El especismo es la ideología y práctica discriminatoria de animales de otras especies no humana. Se reproduce en todas las formas de explotación y opresión animal, como la ganadería, la reproducción, la tenencia, la experimentación o los espectáculos con animales, por ejemplo, y tiene consecuencias directas y graves sobre el ambiente. Muchas de estas consecuencias existen debido a la reproducción de los animales; a la extracción de ellxs de sus hábitats, lo que crea un desequilibrio ecológico; al genocidio por deforestación y uso de plaguicidas, pesticidas y otros productos químicos; y a la alimentación industrial que, por ser artificial, tiene impactos fuertes contra la sustentabilidad.

Además, el especismo reproducido por la industria ganadera (terrestre y acuática) es el problema más grave de nuestra sociedad contemporánea debido a las consecuencias de estas industrias sobre el ambiente.

Hablemos de datos concretos

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés), los informes del Fondo Mundial para la Naturaleza, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y un compendio de casi un centenar de autores y textos que se encuentran referenciados al finalizar este documento:

• La carne y los productos lácteos representan solo el 18% de lo que come un omnívoro humano común, sin embargo, este porcentaje monopoliza el 83% de las tierras agrícolas, que representa el 60% de las emisiones de gases de efecto invernadero producido sólo para alimentar a los animales presos en las granjas. A este número habría que agregar los gases de efecto invernadero producidos por las actividades directamente relacionadas con la explotación de los animales como la descomposición de los cadáveres de los animales que no son utilizados en la industria alimentaria (como la sangre, desechos fecales y el interior de las vísceras).

• El sector ganadero genera más gases de efecto invernadero que cualquier otro sector, incluso el del transporte, donde se genera un 18% menos de CO2 que el sector de ganadería. Pero, tomando en cuenta que el metano de la fermentación entérica es mucho más dañino que el CO2, el porcentaje de gases de efecto invernadero producido por la ganadería corresponde al 84% total, de donde el 45% corresponde a la comida producida para el ganado y el 39% a la fermentación entérica (las flatulencias y los desechos fecales de los animales).

• Concretamente: el sector ganadero es responsable del 9% del CO2 procedente de las actividades humanas, el 65% del óxido nitroso de origen humano (que tiene 296 veces más Potencial de Calentamiento Global que el CO2), el 37% de todo el metano producido por la actividad humana (23 veces más perjudicial que el CO2), y el 64% del amoniaco, que contribuye de forma significativa a la lluvia ácida.

• Debido a los desechos fecales y la sangre de los cadáveres de la industria alimentaria ha aparecido la acidificación de la tierra y del agua, lo que hace inservibles las tierras para la agricultura. Dimensionemos lo siguiente: una sola granja de producción de lácteos, que tenga 2,500 vacas, produce el mismo desecho fecal que toda una ciudad pequeña de 411,000 habitantes. (Environmental Protection Agency, 2004)

• Concretamente: una sola persona que consume carne y lácteos, así sea ocasionalmente, genera casi una tonelada (.8) de gases de efecto invernadero a partir de su consumo a la industria ganadera.

• Por otro lado, producir leche y/o carne requiere consumir hasta 7 veces más agua que una persona vegana que no consume productos de animales. Producir 1 kg de carne para consumo humano requiere hasta 35,000 litros de agua, de la suma del agua que beben los animales explotados por la ganadería y la requerida para producir sus alimentos. Lo que hace que la tercera parte de agua dulce del planeta se utilice actualmente para la producción de lácteos y carne.

• La actividad ganadera figura entre los sectores más perjudiciales para los cada día más escasos recursos hídricos, contribuyendo entre otros aspectos a la contaminación del agua y la destrucción de los arrecifes de coral. El ganado contribuye 10 veces más a la contaminación del agua en comparación con la contaminación del hombre y 3 veces más que la contaminación de la industria del aceite, carbón, acero y manufacturas combinada. Además, el pastoreo afecta al ciclo del agua, e impide que se renueven los recursos hídricos tanto de la superficie como de subterráneos. Los principales agentes contaminantes son los desechos animales, los antibióticos y las hormonas que se les inyecta a los animales, los productos químicos utilizados para teñir las pieles, los fertilizantes y los pesticidas que se usan para fumigar los cultivos forrajeros.

• En cuanto a lo que a las tierras concierne, actualmente el 30% total de la superficie terrestre se encuentra ocupada por la industria ganadera. La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestación, en especial en Latinoamérica, donde el 70% de los bosques que han desaparecido en el Amazonas se han destinado a pastizales. Cerca del 70% de las tierras de pastoreo en las zonas áridas están degradadas, a causa del exceso de pastoreo, la compactación de la tierra y la erosión causadas por el ganado, y lo mismo sucede con 20% de los pastizales de rebaños.

• Las granjas acuáticas, sobre todo las marinas, no se quedan atrás en la problemática, dado que 90 toneladas de peces son extraídos y asesinados al año, siendo la gran mayoría de ellos especies extraídas “por error” como tiburones (de los que se matan 100 millones al año), tortugas, delfines y otros, que quedan atrapados en las redes de pesca y que son desechados de regreso al mar ya muertos (Keledjian et al., 2014; Goldenberg, 2014). Esta extracción y explotación ha hecho que las estimaciones calculen que para 2048 no quedarán más peces en el mar. (Worm, Boris, et al., 2006; Roach, John, 2006); FAO “World Review of Fisheries and Aquaculture: Part 1”)

• El número de animales producidos para consumo humano también representa un peligro para la biodiversidad de la Tierra. El ganado constituye un 20% del total de la biomasa animal terrestre, y la superficie que ocupa hoy en día, antes era hábitat de especies silvestres. Actualmente el ganado se considera una amenaza para otras especies y para la misma existencia de vida en el planeta.

• Todos los días se pierden 137 especies de animales silvestres sólo de la selva del Amazonas, debido a la deforestación para convertir las tierras en espacios de explotación ganadera, de acuerdo con Ahmed Djoghlaf, Secretario de la Convención de Diversidad Biológica del Programa Económico de las Naciones Unidas,

Todo lo anterior permite concluir que la ganadería es causa de:

• La mayoría de los gases de efecto invernadero
• La contaminación del agua
• La contaminación del aire
• La contaminación de la tierra
• La acidificación de los mares
• La pérdida de biodiversidad
• La pérdida de agua dulce
• La deforestación y los incendios forestales

Y, además, las pandemias de enfermedades en humanos y la cruel e innecesaria muerte de millones de animales no humanos también.

Si deshilvanamos un poco más que sólo los efectos medioambientales, podemos llegar a la raíz del problema: el principio social de dominación y explotación que, reproducido por la cultura, ha permeado en las costumbres y los discursos sociales que se ha extendido históricamente a toda la especie humana mediante la globalización capitalista, para crear prácticas enormemente dañinas para cada ser vivo del planeta, incluido el humanx, que actualmente se encuentra frente a la crisis planetaria más grande antes vista: la crisis climática y ambiental.

¿Qué podemos hacer?

¿Podemos pensar un mundo sin especismo? Por supuesto. ¿Cuáles son las alternativas?

Traer la investigación científica, la discusión y la vida diaria al siglo XXI, empezando por desmitificar que crecimiento económico es sinónimo de bienestar. No podemos seguir buscando soluciones a problemas desde mecanismos de la economía neoclásica que consideran a la naturaleza y a los animales como simples materias primas inagotables y a los individuos como simples compradores carentes capacidad de pensar por sí mismos).

La alternativa se coloca en transicionar con urgencia a una alimentación basada en plantas, a partir de un sistema productivo decreciente, con acento en el papel del consumidor informado y por lo tanto consciente. En este sentido, el decrecimiento es una práctica epistemológica y empírica no acumulativa sino sostenible económica y ambientalmente, a partir de la ética.

El decrecimiento es una corriente de pensamiento económico, político y social, que tiene como principio disminuir de forma controlada y progresiva la producción, con el objetivo de equilibrar la relación entre los seres humanos y la naturaleza. Cabe decir que no es una propuesta nueva, apareció en los años setentas en Francia y se ha implementado en una buena cantidad de políticas de desarrollo económico y social en la Unión Europea.

Esta propuesta bioeconómica está basada en principios físicos y biológicos que sustentan que las limitaciones físicas del planeta gobiernan al medio ambiente, por lo que no son independientes de los fenómenos económicos. Por otro lado, la atención al consumo alimentario y a las comunidades de consumo es central. Actualmente persisten extensas comunidades de consumo engañadas por la publicidad, la mercadotecnia, la industria médica, las políticas alimentarias y el engaño cultural del sistema capitalista, mediante la propagación del discurso social y las prácticas consumistas de acumulación en la población.

Un verdadero ecologista debería comprometerse con la promoción y práctica del veganismo, como la práctica del respeto a los animales, la sociedad y el medio ambiente.

No se trata de reciclar, reutilizar y reducir. La R más grande y quizá la única verdaderamente importante en términos de urgencia y de impactos cuantitativos es la del Rechazo, es decir, rehusarse a consumir, negarse a contribuir a la violencia, tomar postura, pues rechazar ser parte del problema es la única R que, en contraposición a las otras, implica un cambio fundamental en nuestras prácticas y que repercute en el sistema social, económico y político.

Somos una generación que debemos comprometernos con la ciencia y con la innovación desde la ética, fuera de la individualidad y la costumbre, y sí con una mente crítica respecto a una economía descolonial y de decrecimiento. Nos toca dar un paso más allá de lo que ya se hace y siempre se ha hecho: siempre se ha explotado. Empecemos por innovar en serio ahora.

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